Produtos orgânicos ganham popularidade, mas desafios nas vendas persistem

Rio, 19 de junho de 2026.

Os produtos orgânicos frescos estão conquistando cada vez mais espaço entre os consumidores, mas os varejistas ainda precisam superar obstáculos relacionados à percepção de preço e ao desperdício.

Cerca de 83% dos lares dos Estados Unidos compram frutas e hortaliças orgânicas, e aproximadamente 55% adquirem esses produtos cinco ou mais vezes por ano, segundo a NielsenIQ, empresa de inteligência de mercado com sede em Chicago. Além disso, o crescimento das vendas em valor dos orgânicos superou o dos produtos convencionais em sete das dez maiores categorias de hortifrúti orgânico durante um período recente de 52 semanas.

No entanto, como os orgânicos representam apenas cerca de 12% das vendas totais em valor do setor de frutas e hortaliças, é fundamental que os profissionais de merchandising continuem reforçando os motivos pelos quais os consumidores devem reservar parte de seu orçamento para esses produtos. A avaliação é de Anne-Marie Roerink, presidente da 210 Analytics LLC, empresa de pesquisa de mercado e estratégias de marketing sediada em San Antonio, e autora do relatório The Power of Produce 2026, publicado pela FMI The Food Industry Association.

Segundo Roerink, ampliar a percepção de valor dos consumidores em relação aos produtos orgânicos frescos incluindo a confiança na qualidade dos alimentos é essencial para impulsionar as vendas. “À medida que mais consumidores sentem pressão financeira, essa percepção de valor se torna ainda mais importante”, afirmou. “A questão não é apenas o preço por quilo ou por unidade, mas a natureza perecível dos produtos frescos, em comparação com frutas e vegetais congelados, que geram pouco ou nenhum desperdício. A frescura é fundamental, e os varejistas precisam se concentrar em oferecer aos consumidores a maior vida útil possível por meio de uma alta rotatividade dos produtos nas gôndolas.”

Roerink acrescenta que os varejistas também devem destacar atributos como sabor, valor nutricional e origem local para justificar os preços ligeiramente mais elevados dos orgânicos. “A solução é ampliar a definição de valor para além do preço”, disse.

Ela ressalta ainda a importância de uma comunicação clara com os consumidores, explicando por que o produto é orgânico, de onde ele vem e quais benefícios oferece para a saúde e para o meio ambiente. “Isso deve ser complementado por orientações práticas, como dicas de armazenamento e sugestões de porções, para reduzir as preocupações relacionadas ao desperdício”, afirmou.

Outro ponto essencial é seguir os fundamentos básicos do merchandising. Isso inclui manter os produtos sempre disponíveis, apresentar preços claros e investir em exposições atrativas, fatores que estimulam tanto as compras planejadas quanto as por impulso.

Os varejistas também podem aumentar a experimentação e a recompra ao integrar os produtos orgânicos em soluções de refeição e realizar ações de venda cruzada com outros itens frescos. Como carnes bovinas orgânicas, frangos orgânicos e carnes de animais alimentados a pasto vêm registrando crescimento anual de vendas em dois dígitos, os supermercados podem se beneficiar promovendo esses produtos em conjunto com frutas e hortaliças orgânicas ou direcionando campanhas aos consumidores que já compram essas categorias.

Fonte: Supermarket News

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