Leite orgânico: cenário da pecuária leiteira orgânica no Brasil

A pecuária leiteira orgânica é ainda incipiente no Brasil em relação a outros países da Europa e América do Norte. Entretanto, cadeia produtiva encontra-se em fase de estruturação e expansão no País, sendo de extrema importância a coleta, sistematização e disponibilização de dados sobre a produção e o consumo de leite orgânico para a sociedade. A organização e transparência das informações possibilitará que o setor se organize de forma estruturada e segura e poderá subsidiar o estabelecimento de políticas públicas de apoio ao desenvolvimento dos sistemas orgânicos de produção de leite. O presente documento visa apresentar o cenário atual da pecuária leiteira orgânica no Brasil, a partir da sistematização de dados oficiais disponíveis, bem como a regulamentação para a produção de leite orgânico de acordo com a legislação vigente.

O crescente aumento do interesse e do acesso às informações pelos consumidores sobre como os alimentos são produzidos e comercializados está impulsionando as empresas, independentemente do porte, a adotarem processos de rastreabilidade e garantia de origem para atestarem a qualidade dos seus produtos. Como resultado, as atuais tendências de bem-estar animal, conservação ambiental, equidade e comércio justo, não serão mais vistas apenas como diferenciais. Essas mudanças nos valores e atitudes dos consumidores, observadas nos últimos anos, vêm sendo, em grande parte, associadas à geração Y (também conhecida como Millenials, nascidos entre o início da década de 1980 e 1995), caracterizada pela exigência em relação ao compromisso das empresas com a ética e questões sociais e ambientais.
Esta característica reflete em crescente protagonismo do mercado consumidor, com valorização de sistemas de produção mais resilientes, sustentáveis
e regenerativos do ecossistema.

A partir do final da década de 60 do século passado, diversos movimentos organizados, como a Agricultura Orgânica, Agricultura Biodinâmica, Agricultura Natural, Agricultura Ecológica, Permacultura, entre outros, surgiram em resposta às consequências ambientais, sociais e econômicas da Revolução Verde, baseada no uso intensivo de insumos nos sistemas de produção, como adubos minerais solúveis, mecanização intensiva de processos, uso elevado de agrotóxicos e alta dependência de insumos externos. Embora a Revolução Verde tenha atendido as necessidades de aumento da produção de alimento, os efeitos adversos deste sistema de produção motivaram a pesquisa e o desenvolvimento de práticas sustentáveis para produção de alimento. Neste contexto, a agricultura orgânica vegetal e animal tem se destacado como oportunidade para os produtores diante da crescente demanda por alimentos diferenciados por consumidores cada vez mais exigentes.

A pecuária leiteira orgânica é ainda incipiente no Brasil em relação a outros países da Europa e América do Norte. Entretanto, cadeia produtiva encontra-se em fase de estruturação e expansão no País, sendo de extrema importância a coleta, sistematização e disponibilização de dados sobre a produção e o consumo de leite orgânico para a sociedade. A organização e 8 DOCUMENTOS 260 transparência das informações possibilitará que o setor se organize de forma estruturada e segura e poderá subsidiar o estabelecimento de políticas públicas de apoio ao desenvolvimento dos sistemas orgânicos de produção
de leite.

O presente documento visa apresentar o cenário atual da pecuária leiteira orgânica no Brasil, a partir da sistematização de dados oficiais disponíveis, bem como a regulamentação para a produção de leite orgânico de acordo com a legislação vigente.

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Fonte: Embrapa Gado de Leite