Respiração de frutas e hortaliças
(Dê sua opinião sobre essa matéria)Rio, 17 de julho de 2014.
Temperatura, transpiração e a concentração de gases na atmosfera são os fatores que medem a capacidade de armazenamento de frutas e hortaliças, mas a respiração é o principal processo envolvido na fisiologia pós-colheita desses produtos. A elevação da temperatura causa uma redução exponencial da vida útil das frutas e hortaliças, pois influencia na respiração da maioria dos produtos vegetais.
Fonte: Embrapa Hortaliças
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