O perfil dos consumidores de produtos orgânicos na França

Encomendado pela So.bio e realizado pelo Ifop, um estudo exclusivo lança luz sobre os mecanismos psicológicos e orçamentários dos consumidores de produtos orgânicos na França. Embora 74% dos franceses afirmem ter comprado produtos orgânicos ao longo do ano, a maioria os “mixers” transita constantemente entre produtos orgânicos e convencionais. O estudo traça o perfil desses novos consumidores de orgânicos, divididos entre convicções, limitações e decisões de compra.

Consumidores de produtos orgânicos com perfis muito variados

Uma das principais conclusões do estudo* está no surgimento de um perfil que se tornou majoritário nos comportamentos de compra de produtos orgânicos: o dos “mixers”. Esses consumidores alternam entre produtos orgânicos e convencionais dependendo da categoria, do uso, de aspectos relacionados à saúde ou mesmo das diferenças de preço. Segundo o Ifop, quase quatro em cada dez franceses atualmente pertencem a essa categoria.

O estudo também divide os consumidores de produtos orgânicos em sete grandes grupos comportamentais:

Os convictos dos orgânicos (12%)

Mais jovens e com maior nível de escolaridade, veem o selo como uma referência de confiança e uma ferramenta de controle global saúde, meio ambiente e ética. Compram produtos orgânicos regularmente e por meio de redes especializadas.

Os consumidores exigentes de orgânicos (16%)

Mais velhos e com maior poder de compra, apresentam uma abordagem madura e focada na qualidade. Para eles, o orgânico só faz sentido quando associado a sabor, origem francesa, produtos minimamente processados e preço justo.

As famílias pragmáticas do orgânico (15%)

Muito favoráveis aos produtos orgânicos, compram esses produtos para proteger a saúde das crianças e em categorias consideradas sensíveis do ponto de vista da saúde. No entanto, o orgânico precisa permanecer compatível com o orçamento familiar e com a organização prática da vida cotidiana.

Os “mixers” responsáveis (17%)

Frequentemente mulheres ou famílias sem filhos, incorporam produtos orgânicos de forma seletiva para manter coerência com seus valores, sem excluir os produtos convencionais quando surgem oportunidades.

Os “mixers” cautelosos (14%)

Para eles, o orgânico funciona como uma espécie de “seguro de saúde” em determinadas categorias específicas, como produtos menos processados. Nem totalmente convertidos nem contrários, alternam entre produtos orgânicos e convencionais de acordo com os produtos.

Os oportunistas (17%)

Frequentadores habituais de supermercados, acrescentam produtos orgânicos ao carrinho apenas quando o preço é muito semelhante ao do equivalente convencional. Embora confiem amplamente no selo, o orgânico ainda está associado a um preço elevado e a uma promessa que, às vezes, é percebida como excessivamente comercial.

Os céticos distantes (10%)

São mais velhos, em sua maioria homens (58%), com menor poder de compra e menor nível de escolaridade do que a média dos consumidores. Compram produtos orgânicos muito raramente e têm pouca confiança no selo.

Os fatores de engajamento

A existência de uma certificação rigorosa continua sendo um fator fundamental de confiança, especialmente diante da ambiguidade de iniciativas privadas.

Uma diferença de preço considerada razoável e as promoções: o preço é o principal gatilho de compra que leva os perfis “mixer” e “oportunista” a optar por produtos orgânicos.

Sinais “+” em verde e sinais “–” em vermelho: o resultado aparece em vermelho quando está significativamente abaixo da média e em verde quando está significativamente acima da média. Clique na imagem para ampliá-la.

Preço é a primeira barreira, mas não a única

O estudo do Ifop identifica os pontos de fricção e os gatilhos por trás da decisão de compra.

As principais barreiras:

Preço e diferença considerada injustificada: 87% dos entrevistados ainda consideram os produtos orgânicos caros demais e apenas um terço aceita pagar um valor significativamente maior quando o benefício do produto orgânico é claramente identificado. Por outro lado, 21% abandonam a compra de produtos orgânicos assim que eles ficam mais caros e 39% aceitam apenas uma pequena diferença de preço.

Falta de clareza e promessas concorrentes: a multiplicação de critérios orgânico, local, origem francesa, composição, nível de processamento, entre outros cria uma verdadeira “carga mental” para os consumidores no momento da compra. 80% dos consumidores de produtos orgânicos consideram difícil atender bem a todos os critérios ao mesmo tempo; 76% afirmam que fazem “o melhor que podem”, sem conseguir manter coerência em todas as compras; e 72% dizem que precisam escolher entre suas convicções e seu orçamento.

Ultra processamento e produtos orgânicos não combinam: 75% dos consumidores de produtos orgânicos afirmam que deixam de comprar um produto orgânico quando ele parece excessivamente industrial ou processado, um percentual próximo ao observado em relação à barreira do preço (82%).

Os consumidores já não compram apenas um selo; eles buscam uma coerência geral entre o orgânico, a naturalidade, uma lista curta de ingredientes e um baixo nível de processamento.

Saúde: um território do orgânico ainda subexplorado

O estudo lembra que a saúde continua sendo o principal fator que impulsiona a compra de produtos orgânicos. Entre os consumidores de produtos orgânicos, 58% afirmam comprar esses produtos principalmente para preservar a saúde percentual que chega a 71% entre os consumidores regulares de orgânicos, muito à frente do sabor (39%).

Ao mesmo tempo, as preocupações relacionadas à saúde estão aumentando significativamente:

• 45% dos franceses estão preocupados com resíduos de pesticidas nos alimentos (53% entre os consumidores regulares de orgânicos);
• 40% estão preocupados com PFAS (50% entre os consumidores regulares);
• 39% estão preocupados com microplásticos (43%);
• 37% estão preocupados com metais pesados, como o cádmio (43%).

No entanto, o Ifop destaca que essas preocupações não levam automaticamente os consumidores a optar por produtos orgânicos. Diante dos riscos alimentares, os consumidores frequentemente priorizam outros referenciais considerados mais fáceis de compreender: produtos locais, de origem francesa ou minimamente processados.

Uma das conclusões para o setor é, portanto, a necessidade de destacar melhor os benefícios específicos dos produtos orgânicos para a saúde, que ainda são insuficientemente conhecidos. A menor exposição a pesticidas, a exclusão de PFAS nos cosméticos orgânicos certificados e a proibição de numerosos aditivos e solventes são vantagens que merecem um esforço maior de educação e informação. E, para as lojas de produtos orgânicos, que frequentemente oferecem produtos locais e/ou fabricados na França, é importante destacar também essa característica para os consumidores.

Jovens: mais engajados, mas enfrentando mais barreiras

O estudo também destaca a forte confiança dos jovens de 18 a 24 anos no selo orgânico: 78%, contra 65% entre os consumidores de produtos orgânicos em geral. 75% consideram gratificante comprar produtos orgânicos e 61% afirmam sentir culpa quando escolhem um produto convencional enquanto existe uma alternativa orgânica.

No entanto, eles são os mais limitados economicamente: 80% afirmam que precisam escolher entre suas convicções e seu orçamento.

“Os jovens de 18 a 24 anos querem consumir muito mais produtos orgânicos do que as gerações mais velhas e, principalmente, por razões ambientais e de bem-estar animal. Mas também são os mais limitados pelo seu poder de compra. De forma mais ampla, este estudo mostra que os franceses têm um alto nível de confiança no selo orgânico e que o priorizam quase tanto para limitar a exposição a resíduos de pesticidas quanto à exposição a PFAS e metais pesados, como o cádmio. Nosso papel como varejista é reduzir a barreira do preço. É nesse ponto que a So.bio quer atuar”, afirma Florence Gomez, diretora-geral da So.bio.

So.bio: um plano de ação focado na acessibilidade

Em resposta ao estudo, a So.bio que possui 145 lojas na França, incluindo suas redes associadas Bio c’Bon e Le Grand Panier Bio anuncia a implementação de diversas medidas:

• redução permanente de 10% para pessoas com menos de 25 anos em todas as suas 145 lojas, incluindo Bio c’Bon e Le Grand Panier Bio, a partir do início do ano letivo, em setembro. O desconto de 10% será creditado no cartão de fidelidade;
• uma linha com 250 produtos de consumo cotidiano a preços reduzidos e congelamento de preços de determinadas frutas e hortaliças ao longo de todo o ano, como maçã, banana, batata e salada;
• implementação de ferramentas educativas nas lojas para explicar as diferenças entre produtos orgânicos e convencionais, especialmente em relação ao grau de processamento e aos aditivos.

Lembrete sobre a metodologia

A pesquisa foi realizada com uma amostra de 2.000 pessoas, representativa da população francesa com 18 anos ou mais. Além disso, foi realizada uma amostra adicional de 2.000 pessoas representativa dos consumidores de produtos orgânicos. Portanto, a tipologia é baseada em uma amostra de 3.582 consumidores de produtos orgânicos.

O artigo “Os ‘mixers’, um público estratégico para os produtos orgânicos (estudo Ifop/So.bio)” foi originalmente publicado na Bio Linéaires.

Fonte:.Bio Eco Actual

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