Boas práticas de processamento mínimo de vegetais
O artigo contém informações sobre a importância da qualidade da água e das boas práticas durante as etapas de processamento mínimo de vegetais, para se obter um produto de maior qualidade e durabilidade, sem causar danos à saúde do consumidor.
Ecoestratégia no setor sucroalcooleiro: a produção de açúcar orgânico
O artigo ressalta que a produção de produtos diferenciados por usinas de açúcar acentua-se com as mudanças institucionais que têm marcado a indústria.
Relações cadeia produtiva dos produtos minimamente processados
Produtos minimamente processados (PMP) são alimentos práticos e nutritivos e cada vez mais demandados. O trabalho analisa as relações de coordenação entre os segmentos de produção agrícola, processamento e distribuição.
Qualidade de grãos de cafés colhidos no chão e no pano
O estudo avaliou os sistemas de produção e tipo de colheita do cafeeiro na cidade de Santo Antônio do Amparo (MG), com o intuito de determinar sua influência sobre a qualidade do grão. Foram considerados os sistemas orgânico {ORG}, em conversão {ECV} e convencional {CONV} e as colheitas no pano e no chão.
Alimentos: manual de boas práticas de fabricação
Os autores entendem que ao atender aos padrões adequados de qualidade, os estabelecimentos criam diferencial competitivo que favorece destaque no mercado local, além de garantir a sua sobrevivência.
Processamento de Vegetais, Frutas e Polpa congelada
As autoras destacam a relevância da agroindústria de alimentos, tanto para a geração de emprego e renda, quanto para atender à demanda dos consumidores.
Boas práticas agropecuárias na agricultura familiar
Voltado a agricultores, técnicos e demais interessados, o manual reúne orientações e informações necessárias para qualificar o processo de produção e processamento de alimentos.
Manual de boas práticas agrícolas e sistema de APPCC
O uso de Boas Práticas Agrícolas (BPA) baseia-se na utilização dos princípios da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) para mitigar ou evitar os perigos físicos, químicos e biológicos, visando à segurança alimentar dos consumidores.
Qualidade pós-colheita, tomate de mesa convencional e orgânico
O trabalho avaliou a qualidade pós-colheita de frutos de tomate de mesa de diferentes sistemas de cultivos.
Otimização do sistema de armazenagem de grãos: estudo
O estudo comparou custo operacional, produtividade, perdas e o valor de comercialização do milho depositado em dois sistemas de armazenagem a granel: secagem convencional e associação da secagem mecânica à natural.
