Influência das embalagens em brócolis orgânicos, minimamente processados
A embalagem que melhor preservou a textura dos brócolis durante o armazenamento foi a de acrílico selado. A degradação das clorofilas a e b, e a síntese de carotenoides foram mais acentuadas nas flores acondicionadas em acrílico com canais abertos.
Embalagens em brócolis (Brassica oleracea l. var. itálica) orgânicos minimamente processados
O trabalho avaliou os efeitos dos diferentes tipos de embalagem em brócolis (Brassica oleracea L. variedade Itálica) orgânicos minimamente processados durante o armazenamento.
