Vamos desenvolver alimentos orgânicos para uma sociedade que busca mais saúde, praticidade e qualidade nutricional?
Alimentos orgânicos: inovação para atender às novas demandas por saúde, praticidade e nutrição. As mudanças nos hábitos alimentares impulsionadas pelo uso de medicamentos GLP-1 e pela busca por um envelhecimento mais saudável abrem novas oportunidades para o mercado de orgânicos. Em artigo, Sylvia Wachsner defende a inovação no desenvolvimento de produtos com maior valor nutricional, porções menores, praticidade e ingredientes da biodiversidade brasileira, destacando a importância da certificação, da transparência e da rastreabilidade para conquistar consumidores cada vez mais exigentes.
E se os orgânicos embarcam na nova onda de consumo de alimentos?
O avanço dos medicamentos GLP-1, como semaglutida, liraglutida e tirzepatida, começa a provocar mudanças no comportamento alimentar e na composição da cesta de compras. Pesquisas realizadas nos Estados Unidos apontam maior procura por alimentos frescos, proteínas, fibras e produtos ricos em nutrientes, enquanto diminui o consumo de ultraprocessados, bebidas açucaradas, snacks e álcool. Para Sylvia Wachsner, essa transformação pode ampliar o espaço para os alimentos orgânicos, cujos atributos qualidade, procedência, produção sem insumos sintéticos, valorização da agricultura familiar e práticas que preservam a sociobiodiversidade ganham relevância diante de consumidores que passam a priorizar mais qualidade em menores volumes de alimentos.
