Perdas Pós-Colheita

Boas práticas de processamento mínimo de vegetais

Boas práticas de processamento mínimo de vegetais

O artigo contém informações sobre a importância da qualidade da água e das boas práticas durante as etapas de processamento mínimo de vegetais, para se obter um produto de maior qualidade e durabilidade, sem causar danos à saúde do consumidor.

Manual de perdas pós-colheita em frutos e hortaliças

Manual de perdas pós-colheita em frutos e hortaliças

Os autores alertam que antes de implementar novas técnicas, é preciso estudar a cadeia produtiva de cada produto, identificando as causas das perdas e examinando as possibilidades de adequar e/ou introduzir tais técnicas.

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