Influência das embalagens em brócolis orgânicos, minimamente processados
A embalagem que melhor preservou a textura dos brócolis durante o armazenamento foi a de acrílico selado. A degradação das clorofilas a e b, e a síntese de carotenoides foram mais acentuadas nas flores acondicionadas em acrílico com canais abertos.
