PANCs vão encher de sabor os pratos em cardápio gourmet
Mostrar que a culinária capixaba tem sabores que vão além da moqueca foi um dos principais motivos para o encontro entre os representantes do restaurante Cosmô – a chef Marja Akina e o assistente de marketing Victor Peres – e os representantes do Instituto Capixaba de Pesquisa, Assistência Técnica e Extensão Rural (Incaper), Enio Bergoli, Fabiana Ruas e Pedro Galvêas. O assunto foi a utilização de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) nas receitas do restaurante.
PANCS Brasil transforma “mato” em temperos e conservas
Revista A Lavoura traz uma série de matérias especiais sobre as Plantas Alimentícias Não Convencionais. Quando o ingrediente não se encontra na feira: a PANCS Brasil transforma “mato” em temperos e conservas.
